Aukstā zupa
Spilgti rozā vasaras zupa ar bietēm, kefīru, gurķiem, dillēm un olu. Atspirdzina karstākajā dienā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 1 h
- Grūtība
- viegli
Aukstā zupa ir Latvijas vasaras simbols. To nav jāgatavo pēc precīzas receptes: katrā ģimenē to taisa mazliet citādi, un tas ir pareizi.
Sastāvdaļas
Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.
Pagatavošana
Bietes novāra mizā līdz mīkstumam (apmēram 40 minūtes), atdzesē un nomizo. Ātrāk sanāks ar veikalā pirktām vārītām bietēm.
Olas novāra cieti, atdzesē aukstā ūdenī un sagriež.
Bietes sarīvē uz rupjās rīves, gurķus sagriež kubiņos, zaļumus sasmalcina.
Lielā bļodā sajauc kefīru ar ūdeni, pievieno bietes, gurķus un zaļumus. Pēc garšas sāli.
Ievieto ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm, lai zupa kārtīgi atdziest.
Pasniedz ar olu pusītēm un siltiem, ar dillēm pārkaisītiem kartupeļiem.