Mājas skābēti kāposti

Name: Mājas skābēti kāposti
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: apm. 3 litriem
Cuisine: Latviešu
Ingredients: Baltie kāposti: 3 kg; Burkāni: 2 gab.; Sāls (bez joda): 60 g; Ķimenes: 1 ēd. k.

Dabīgi skābēti kāposti ar burkāniem un ķimenēm. Tikai kāposti, sāls un laiks.

Sagatavošana: 40 min
Gatavošana: 0 min
Kopā: 40 min
Grūtība: viegli

Mājās skābēti kāposti ir dabīgs probiotiķis un ziemas vitamīnu avots.

Sastāvdaļas

Daudzums: apm. 3 litriem

Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.

Baltie kāposti
Burkāni
Sāls (bez joda)
Ķimenes

Pagatavošana

Kāpostiem noņem ārējās lapas un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus sarīvē.
Lielā bļodā kāpostus ar sāli spēcīgi mīca ar rokām 10 minūtes, līdz tie izdala sulu.
Iemaisa burkānus un ķimenes.
Cieši blīvē stikla burkās vai keramikas traukā, lai sula pārklāj kāpostus.
Noslogo ar svaru un atstāj istabas temperatūrā 5 līdz 7 dienas. Katru dienu ar koka irbuli izdur līdz dibenam, lai izietu gāzes.
Kad kāposti ir pietiekami skābi, pārnes uz ledusskapi vai pagrabu.