Cepta pīle ar āboliem
Svētku pīle ar kraukšķīgu ādu, pildīta ar skābeniem āboliem un majorānu. Mārtiņdienas un Ziemassvētku galdam.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 2 h 30 min
- Kopā
- 3 h
- Grūtība
- vidēji
Mārtiņos galdā bija jābūt kaut kam no mājputniem, lai nākamajā gadā saimniecība plauktu.
Sastāvdaļas
Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.
Pagatavošana
Pīli nomazgā, nosusina un ar asu nazi iegriež ādu rombiņos, neieskarot gaļu.
Ierīvē iekšpusi un ārpusi ar sāli, pipariem un majorānu. Ja ir laiks, atstāj ledusskapī pa nakti.
Ābolus sagriež daiviņās un pilda pīlē. Atvērumu sasprauž ar zobu bakstāmajiem.
Liek cepešpannā ar krūtiņu uz augšu, pielej ūdeni. Cep 160 °C krāsnī 2 stundas, ik pa 30 minūtēm pārlejot ar izdalījušos taukiem.
Pārziež ar medu, paaugstina temperatūru līdz 200 °C un cep vēl 20 līdz 30 minūtes, līdz āda ir kraukšķīga.
Ļauj atpūsties 15 minūtes. Pasniedz ar ceptajiem āboliem, sautētiem kāpostiem un kartupeļiem.