Jāņu siers
Dzeltenais ķimeņu siers, bez kura nav iedomājami Jāņi. Pagatavojams mājās ar pienu, biezpienu un olām.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Grūtība
- vidēji
Apaļais Jāņu siers simbolizē sauli. Pasniedz to plānās šķēlēs kopā ar alu un speķa pīrāgiem.
Sastāvdaļas
Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.
Pagatavošana
Pienu uzvāra lielā katlā. Pievieno biezpienu un karsē, maisot, līdz sūkalas atdalās un kļūst dzeltenzaļas.
Masu izlej caur marli un ļauj sūkalām notecēt.
Sieru atliek atpakaļ katlā, pievieno sviestu, sāli un ķimenes. Karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
Olas sakuļ un iemaisa masā. Maisa, līdz masa kļūst gluda, spīdīga un sāk atdalīties no katla malām.
Karsto masu liek marlē, savelk apaļā ritulī un novieto zem svara (piemēram, dēlis ar ūdens burku).
Ļauj atdzist ledusskapī vismaz 6 stundas vai pa nakti.