Plovs
Vidusāzijas rīsi, lēni gatavoti ar jēra vai liellopa gaļu, burkāniem, ķiplokiem un kuminu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 1 h 30 min
- Kopā
- 1 h 55 min
- Grūtība
- vidēji
Uzbekistānā plovu vāra milzīgos katlos, un to gatavo tikai vīrieši.
Sastāvdaļas
Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.
Pagatavošana
Rīsus mazgā vairākos ūdeņos, līdz ūdens ir dzidrs, un iemērc uz 30 minūtēm.
Katlā ar biezu dibenu sakarsē eļļu, apcep sīpolu gredzenus, tad gaļas gabalus līdz brūniem.
Pievieno strēmelēs sagrieztus burkānus, kuminu un koriandru. Sautē 10 minūtes.
Pielej pusi ūdens, pievieno sāli un sautē zem vāka 40 minūtes.
Virsū vienmērīgi izklāj nokāstos rīsus, iespiež ķiploku galviņas un pielej ūdeni 2 cm virs rīsiem. Nemaisa!
Vāra uz vidējas uguns, līdz ūdens iztvaiko, tad pārklāj ar vāku un gatavo uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.