Mājas rupjmaizes kvass

Name: Mājas rupjmaizes kvass
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: apm. 3 litriem
Cuisine: Latviešu
Ingredients: Rupjmaize: 500 g; Ūdens: 3½ l; Cukurs: 150 g; Svaigs raugs: 10 g; Rozīnes: 1 saujiņa

Dabīgi raudzēts, atspirdzinošs kvass no rupjmaizes, cukura un rozīnēm.

Sagatavošana: 20 min
Gatavošana: 0 min
Kopā: 20 min
Grūtība: vidēji

Nekas neatspirdzina tā kā auksts, pašu raudzēts kvass pēc siena talkas.

Sastāvdaļas

Daudzums: apm. 3 litriem

Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.

Pagatavošana

Rupjmaizi sagriež gabaliņos un izkaltē krāsnī 150 °C temperatūrā, līdz tumša un sausa.
Uzvāra ūdeni, pārlej maizei un atstāj ievilkties 4 stundas vai pa nakti.
Šķidrumu izkāš caur marli un maizi labi izspiež.
Pievieno cukuru un nedaudz šķidrumā izšķīdinātu raugu. Pārklāj ar dvieli un ļauj raudzēties istabas temperatūrā 12 stundas.
Pudelēs ieliek pa dažām rozīnēm, piepilda ar kvasu un cieši aizver.
Tur ledusskapī 1 līdz 2 dienas, līdz kvass kļūst dzirkstošs. Glabā aukstumā.