Hinkali
Lieli gruzīnu pelmeņi ar sulīgu gaļas pildījumu un buljonu iekšā. Ēd ar rokām.
- Sagatavošana
- 1 h
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 1 h 15 min
- Grūtība
- sarežģīti
Hinkali ēšanai ir savi noteikumi: nekādu dakšiņu un nažu, un buljons nedrīkst izlīt.
Sastāvdaļas
Daudzums: apm. 20 hinkali
Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.
Mīklai
Pildījumam
Pagatavošana
Mīklai sajauc miltus, sāli un ūdeni, mīca 10 minūtes līdz stingrai mīklai. Ļauj atpūsties 30 minūtes.
Gaļu sajauc ar smalki sarīvētu sīpolu, koriandru un garšvielām. Pakāpeniski iestrādā auksto ūdeni, līdz pildījums ir ļoti sulīgs.
Mīklu izrullē un izgriež 12 cm apļus.
Vidū liek ēdamkaroti pildījuma, malas savāc krokās uz augšu un cieši saspiež, izveidojot „cepurīti”.
Vāra sālītā ūdenī 10 līdz 12 minūtes.
Pasniedz ar melnajiem pipariem. Ēd, turot aiz cepurītes, vispirms izsūcot buljonu.