Sklandrauši
Kurzemes lībiešu rausis ar rudzu mīklas pamatni, kartupeļu un burkānu pildījumu un kanēli.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 1 h 10 min
- Grūtība
- vidēji
Sklandrausis ir iekļauts Eiropas Savienības tradicionālo īpatnību reģistrā. Kartupeļi un burkāni tajā pārvēršas īstā desertā.
Sastāvdaļas
Daudzums: 12 raušiem
Pieskaries daudzumam, lai pielāgotu recepti tam, kas tev ir. Piemēram, „man ir 650 g zemeņu”.
Mīklai
Kartupeļu kārtai
Burkānu kārtai
Pagatavošana
Kartupeļus novāra, nokāš un saspaida biezenī ar sviestu. Kad atdzisis, iemaisa olu un nedaudz sāls.
Burkānus sarīvē smalki, sautē ar nedaudz ūdens un sviesta 15 minūtes, līdz mīksti. Atdzesē, pievieno cukuru, krējumu, olu un kanēli.
Mīklai sajauc miltus ar sāli, iemīca aukstu sviestu un pakāpeniski pievieno ūdeni, līdz mīkla ir elastīga.
Mīklu plāni izrullē un izgriež apļus (apmēram 10 cm diametrā). Malas uzloka uz augšu, veidojot maliņu.
Katrā rausī vispirms liek kartupeļu kārtu, virsū burkānu kārtu.
Cep 200 °C krāsnī 20 līdz 25 minūtes, līdz malas ir zeltainas. Pasniedz ar kanēli un krējumu.